• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: готовка (список заголовков)
12:29 

Пирожковое

And down, down to Goblin-town You go, my lad!
Изначально этот пост задумывался, как пост ненависти в адрес импортозамещения. Потому что нормальные французские дрожжи у нас сейчас не найти. А если и найдешь - с 7 рублей они резко подорожали до 15. Зато есть отечественные - по 10 рублей. Но! Они воняют квасом.Я не знаю, что надо было добавлять в сухие дрожжи и как их производить, чтобы и от опары, и от итоговой выпечки распространялся сильный и насыщенный квасной запах, но наши доблестные производители с этой задачей справились. Теперь приходится опару делать отдельно и принюхиваться - сильно воняет или терпимо.
В результате со злости я смешала на начинку все, что нашла в холодильнике (козий творог, примерно 3 части, сыр и ветчину тертые на терке, примерно по 1 части). Посмотрела на консистенцию и добавила чайную ложку соды, гашеной в уксусе.
И оно получилось непередаваемо вкусно, хотя и оригинально. Правда я бы какой-нибудь пряной травки еще добавила, типа горчицы или чеснока, как раз сезон для них.

@темы: готовка

16:33 

Чудо- круассаны.

And down, down to Goblin-town You go, my lad!
Первая удачная попытка сделать слоеное дрожжевое тесто. Получилось просто и вкусно.
Итак, рецепт.


Мука — 500 г
Сахар (3 л. в тесто + 3 л. для посыпки) — 6 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Масло растительное — 100 мл ( я брала оливковое)
Масло сливочное — 60 г ( я заменила жиром от домашней курицы в 2 раза меньшего объема)
Молоко — 200 мл (у меня было домашнее козье)
Яйцо куриное — 1 шт
Начинка любая.
Сначала делаем опару. Молоко+столовую ложку сахара+ дрожжи перемешиваем и ставим в теплое место на час. Потом туда же бросаем муку, соль, сахар и растительное масло. Желток взбиваем вилкой и отправляем туда же. Вымешиваем тесто и отправляем подниматься.
В этот раз я придумала новый способ быстро поднять тесто. Кастрюлю с ним надо поставить на плиту в угол. Самую дальнюю конфорку включить на самый медленный огонь. Тесто поднимается на глазах.
Затем делаем тесто слоеным. Катаем тонкий блин, смазываем его маслом. Откладываем. Катаем следующий блин, кладем поверх первого. Смазываем сверху маслом. Повторяем до упора. Потом получившуюся стопку блинов еще немного раскатываем. режем на 8 частей (должно получиться 8 конусов). Начиняем, даем 15 минут постоять для расслойки. Желток смешиваем со столовой ложкой молока и смазываем получившейся смесью булочки сверху. Выпекаем.

@темы: готовка

16:32 

Вкусный салат

And down, down to Goblin-town You go, my lad!
Для любителей использования ананасов во внедесертных целях.

Приготовленной любым способом курицы и консервированных грибов - поровну. тертого сыра и ананасов - примерно в 2 раза меньше. заправка - на пачку сметаны 2 ст.л горчицы и 1 ст.л сока из ананасов
Быстро, просто и вкусно.

@темы: готовка

К черту войну, я - фея

главная